夏季适合吃蒸菜，清淡营养，低脂低热量，减肥的你千万不要错过！

夏季最适合吃蒸菜了，不用炒菜，没有油烟，蒸一蒸就可以上桌，最主要，夏季到了，女生都是特别注重管理身材的，这几道低脂低卡的蒸菜，真的又好吃，热量还低，办公室的小姐姐们都在吃，特别受欢迎。

(资料图片仅供参考)

第一道：清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼，生姜，小葱，料酒，小米椒，蒸鱼豉油等。

步骤一：先去掉鲈鱼的内脏，洗净，再把鲈鱼的头、尾切断，用刀把鱼身上的肉，整块切下来，再把鱼肉改下刀，尾部不切断。

步骤二：鱼身上先撒点盐，倒上适量的料酒，抓抹均匀，给鱼做个全身按摩，然后在切口处塞入一些葱丝、姜丝，腌制10分钟，去掉腥味。

步骤三：把腌好的鱼摆到蒸盘上，盘底铺上葱姜，也是为了去腥。水开蒸8-10分钟，关火再焖5分钟即可。

步骤四：蒸好的鱼取出来以后，去掉葱、姜，倒掉汤汁，在鱼身上摆上小米辣、葱丝，淋上2勺蒸鱼豉油，浇一勺油，美味即成。

第二道：肉末蒸豆腐

食材准备：嫩豆腐，猪肉末，鸡蛋，生抽，盐，淀粉，料酒等。

步骤一：适量的肉末中加两勺生抽、一点盐、一勺淀粉、一勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤二：两个鸡蛋打散，加一点盐搅拌均匀，再加1.5倍的清水，搅打均匀。

步骤三：豆腐切薄片，铺于碗底，倒入蛋液，盖一个盘子，蒸锅大火上气蒸12分钟。

步骤四：把肉末炒熟，鸡蛋羹凝固后，将肉末铺在鸡蛋羹上，继续蒸2分钟。出锅淋上一点生抽、香油、撒一点葱花即可。嫩滑可口，低脂低热量，快来试试。

第三道：低脂香菇滑鸡

食材准备：香菇，鸡腿，蒜，葱花，蒜末，老抽，淀粉，料酒，生抽，蚝油等。

步骤一：鸡腿去骨去皮，切成小块，里面加半勺老抽、一勺料酒、一勺蒜末、一勺蚝油、两勺生抽、适量淀粉，抓拌均匀，腌制半个小时。

步骤二：鲜香菇洗净去蒂切薄片，铺一层在碗底，倒入腌制好的鸡腿肉，腌鸡腿的料汁也倒进去，不加水。水开上锅蒸20分钟，出锅撒葱花即可。

第四道：肉末蒸冬瓜

食材准备：冬瓜，白糖，蒜，蚝油，盐，猪肉，淀粉，生抽，老抽，油等。

步骤一：大蒜剁成蓉，葱切葱花。冬瓜去皮去瓤，洗净切成片。猪肉先剁成肉糜，猪肉糜中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、1勺油抓匀，腌制10分钟。

步骤二：将冬瓜片摆入盘中，蒸锅加适量水烧开，放入冬瓜蒸10分钟。

步骤三：料碗中加入半勺盐、1勺蚝油、小半碗水淀粉，再将蒸冬瓜出的汤汁，也倒入料碗中，搅拌均匀。

步骤四：锅中加油烧热，放入蒜蓉炒香，放入肉末，煸炒熟透，把调好的料汁淋入肉末中，快速翻炒，呈浓稠状。

步骤五：将炒好的肉酱淋在蒸好的冬瓜上拌匀入味，最后撒上葱花即可。

第五道：蒜蓉魔芋金针菇

食材：金针菇，娃娃菜，虾仁，魔芋丝，蒜末，生抽，蚝油等。

步骤一：金针菇切去根部，洗净。娃娃菜洗净。大虾去头去尾，去壳去虾线。大蒜剁成蒜末，不要拍蒜，一定要剁。

步骤二：碗中加一勺蒜末、适量的生抽、蚝油，搅拌均匀，备用。

步骤三：碗底铺上魔芋丝，再把娃娃菜、虾仁、金针菇铺在上面，倒入调好的料汁，上锅蒸15分钟即可。

第六道：清蒸排骨

食材准备：排骨，葱花，酱油，食用油，玉米淀粉，盐，鸡精等。

步骤一：排骨剁成小段，倒入适量的清水，加入葱段、姜片浸泡半小时，去除血水，捞出洗净。

步骤二：排骨中加入一点葱花、一勺酱油、一勺食用油、一勺玉米淀粉、一点盐、鸡精，抓拌均匀，腌制半个小时。

步骤三：然后准备一个盘子，把腌制好的的排骨摆到盘子里，水开上锅蒸，一个小时即可。肉质软烂，清淡不是美味。

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