近两年，火锅食材赛道开始出现爆发式增长，尤其是在疫情的推动下，火锅消费由外出转变为居家，食材需求大幅增长。据了解，锅圈食汇于2017年在郑州成立，以火锅、烧烤食材为主，涵盖休闲零食、生鲜、净菜、饮食、小吃等商品的便利店连锁系统;以互联网+食材的B2B、B2C运行模式，线下门店与线上商城并行。截止目前，它已完成6轮融资，累计融资金额近30亿元，在全国范围内开出门店超8000家。

成长于流量时代的锅圈食汇创立时间短，但却在两年内获得30亿融资，一跃成为资本宠儿。在疫情期间经历了一轮井喷式发展之后，火锅食材超市陷入了一地鸡毛的境地，被资本催熟的锅圈食汇正遭受外界的质疑，锅圈食汇的光环还能顶多久?

加盟模式加速度发展 加盟商头顶巨压

据悉，成立于2017年的锅圈食汇成为业界的一匹黑马，跑马圈地后脱颖而出，其中离不开加盟商的“功劳”。2020年疫情之下催生出“宅家吃火锅”需求，锅圈食汇在大量的市场需求中稳步发展。2020年10个月内，加盟店增加近3200家。据资料显示，2021年锅圈食汇线下门店量达8000多家，加盟入驻计划不断出炉，扩张速度惊人。

针对加盟模式，锅圈食汇推出了“0元”的方式，同时对加盟商进行创业扶持，不少加盟商入局，加盟模式正以加速度打开市场大门，迅猛扩张的背后是加盟商头顶巨压。尽管锅圈食汇声称“0元”加盟，但加盟商需要负担门店的房租，包括装修设备费、首次进货费和品牌保证金等。

加盟并非一劳永逸，锅圈食汇门店密度过大，加盟商竞争压力大，盈利下降。冬天盈利情况稍好，但夏季客单量下降，商品损耗大，入不敷出情况时有发生。在品牌头顶光环不断扩张壮大之时，加盟商仍在为回本忧愁。

在江湖老刘看来，锅圈食汇的壮大离不开加盟模式的发展，加盟离不开加盟商的贡献。但对于加盟商而言，地域保护距离越来越近，同行的竞争压力越大。锅圈食汇顶着光环向前大步迈进与头顶巨压的加盟商们形成强烈的反差。

同质化竞争内卷，盈利困境难解

锅圈食汇以火锅、烧烤食材为主，涵盖休闲零食、生鲜、净菜、饮食、小吃等商品，线下开门店，线上有APP和小程序，想在生鲜领域分得一杯羹并不是件易事。针对火锅食材为主的超市屡见不鲜，仅2020年就新增了近8000家火锅食材相关企业，同比增幅在216%。

众所周知，生鲜电商生意看似光鲜亮丽，实则暗流涌动。“生于流量，死于现实”，盈利困境是生鲜领域长期以来的命门。不管是生鲜电商还是生鲜垂直领域玩家都在赛道加码，巨头的流量优势压倒众多玩家，盈利困境未解。2020年度，锅圈产生的现金流量净额亏损5.51亿元;2021年一季度活动产生的流量现金净额亏损9647万元。

在江湖老刘看来，锅圈食汇作为生鲜领域玩家，在盒马鲜生等生鲜超市的加压下，留给锅圈食汇的存量市场不多了。生鲜电商玩家们烧钱换市场，以补贴为入口抢滩用户，锅圈食汇在内卷面前失去优势。盈利难题尚未解决，加速度扩张会成为解难题关键吗?

融资不断加持，头顶资本光环

据公开资料显示，锅圈食汇已完成6轮融资，累计融资金额近30亿元，2021年8月股东里面有了“茅台”和“物美”的身影。资本的加持，进一步推进锅圈数字化的进程。锅圈食汇的发展，离不开资本的加持。

作为生鲜赛道中的一员，锅圈食汇跳不出烧钱怪圈。从供应链到物流运输都需要投掷重金来维护运营。据企查查资料显示，2019年8月，获不惑创投4500万元人民币A轮投资;2019年10月，获三全食品5000万元人民币A+轮投资。2020年2月，获嘉御基金、IDG资本、不惑创投5000万美元B轮投资。2020年7月，获嘉御基金、启承资本、IDG资本、不惑创投6000万美元C轮投资。2021年3月获招银国际、天图投资3亿美元的D轮投资。2021年8月获茅台建信基金、物美D轮投资。

在江湖老刘看来，锅圈食汇已然成为资本的宠儿，在被资本催熟的繁华道路上越走越远。生鲜烧钱是行业公开的规则，锅圈食汇的光环仍在，这背后离不开资本的加持以及加盟商的支持。在资本的加持下，又该如何与加盟商保持共同利益，是锅圈食汇必须面对的难题。薄弱的护城河、加盟体系暴露在外的问题都将成为锅圈的命门，留给锅圈食汇的时间已经不多了。